Menukaart
Alcoholvrij
Cocktails
Alle GT’s worden met Fever-Tree geschonken.
Borrel
Délice de Bourgogne, spicy tomatenchutney
Jamón ibérico, gravad lax, Délice de Bourgogne
Rodekool, citroen, crème fraîche, bieslook, zuurdesem
Amandel, olijfolie
Op recept
3 wijnen met bijpassende bites
4-gangen wijn menu met bijpassende gerechten
Voor
Kerrie Hollandaise, ras al hanout, zuurdesem, tafelzuur
Tahini hummus, granaatappel, rodekool
Cashew-kokos ajo blanco, Thaise basilicumolie, kaffir
Limoenmayo, crispy chili dressing, zoetzuur komkommer
Limoenmayo, crispy chili dressing, zoetzuur komkommer
Sushi
Beef tataki, krokante garnaal, avocado, teriyaki
Gebrande zalm, krokante garnaal, masago, miso
Tonijn tartaar, avocado, togarashi, ponzu
Tempura aubergine, miso, kataifi
Krab tartaar, avocado, komkommer, masago, wasabi
Hoofd
Pastinaak, baby paksoi, paling beurre blanc, bieslookolie
Duxelles, knolselderij, zwarte rijst, Thaise basilicum
Spekjes, pompoencrème, babymaïs, cavolo nero, sauce Robert
Gratin, witlof, vin à la maison jus
Sides
Citroen crème fraîche
Tahini, amandel, waterkers
Dessert
Perensorbet, crumble, bosbes
Mango sorbet, coulis, kardemom, amandel kataifi
Vijgencompote en kletzenbrood