Menukaart

Alle GT's worden met Fever Tree geschonken.

Kip of Vegetarisch

Delice de Bourgogne, Cecina de Leon, Rillettes de Saumon

Amandel, olijfolie

3 wijnen met bijpassende bites

4-gangen Wijn menu met bijpassende gerechten

Zuurdesem, cornichon, sjalot, eidooier, mosterd

Antiboise, olijf, Reypenaer, zuurdesem crunch

Kokos-passievrucht leche de tigre, bataat, koriander

Sesam, atjar ketimoen, bosui

Sesam, atjar ketimoen, bosui

Beef tataki, krokante garnaal, avocado, teriyaki

Gebrande zalm, krokante garnaal, masago, miso

Zeebaars tartaar, ponzu, wasabi, avocado

Krab tartaar, avocado, komkommer, masago, wasabi

Groene asperge, avocado, miso lak, yuzu mayo

Tonijn tartaar, avocado, togarashi, ponzu

Tonijn, zalm, wakame

Zalm, groene asperge, mousseline, haringkuit, beurre blanc

Gerookte cashew, tomatensalade, Thaise basilicum, koriander

Wortelmousseline, granaatappel, venkel, sesam, hoisin, tamarinde

Haricots verts, hasselback aardappels, 'Beurre de Paris'

Vadouvan, granaatappel melasse

Reypenaer, zuurdesem kruim, Franse dressing

Yuzu curd, hangop, yoghurt ijs, crumble

Mango salsa, pinda kokos crumble

Vijgencompote en toast